先日から味がなじむように寝かせていた柚子こしょうを販売用にパック詰めをしました。 
今年はこしょうを施設内の畑で栽培をし、たくさん採れたのですが、ゆずの方が採る時期と気候の関係で青いゆずが思ったより収穫出来ず…いつもより量が出来ませんでしたm(__)m
黄色くなったゆずが採れたので、今回は赤こしょうバージョンにも挑戦してみました。
こちらには塩こうじを入れて作ってみました。(これも施設長のお母様直伝です)
ゆずちぎり〜こしょう刻み〜混ぜ合わせ〜ラベル切り〜計量〜パック詰めまで全てみんなで手作業しています。
柚子こしょう 通常タイプ、粗びきタイプ、赤とうがらしの三種類の完成です。
パック詰めの時は施設内にゆずの香りがいっぱいになります♪
以前、＊道の駅阿蘇＊で販売の予定とお知らせしましたが申し訳ありません。すでに注文して頂いた分でほぼ売り切れてしまいましたm(__)m
来年はよりたくさん作れるように努力いたします！
