柚子ごしょうで使う唐辛子が施設の畑にたくさん実りました！ 赤は粉の柚子ごしょう用に天日干しにして乾燥させます。 青は柚子が取れるまで、細かく切り冷凍して取っておきます。ハサミで細かく切りますが、汁が飛ぶと大変なことになる…