去年好評だった柚子こしょう(粉末)ですが、今年はちょうど柚子の収穫の時期に火山灰が降ったため、黄色い柚子の収穫を諦めていました。そのため一味唐辛子だけを作っていましたが、もしかして…と願いをかけていつも柚子を収穫させて頂いてる畑へ行ってみるとたくさんの黄色い柚子が実っていました♪
きれいに洗い
皮をむいて、乾燥機でじっくり乾燥させた後、ブレンダーで細かく粉にします。唐辛子と混ぜ合わせて…
計量してビンに詰め、ラッピングします。
ひとつひとつ手作業で作りました。
一味唐辛子と同じく16グラム入りで300円です。一味唐辛子より辛味はマイルドで、柚子のいい香りがします。こちらもお鍋や味噌汁に入れると美味しいですよ(^-^)v
道の駅阿蘇で販売予定ですが、こちらはたくさんは作れませんでしたので少数販売となりますm(__)m
ちなみに皮をむいた後の柚子の実は、みんなで分けて持って帰り、お風呂に入れたり、ジャムやジュースにしたりと無駄なく使わせて頂きました！
私はジャムにしました(*´∀`)♪
パンに塗っても美味しいですが、寒いこの時期はお湯で溶いてホット柚子にして飲むといい香りに包まれて心も身体も温まりますよー
